La nostra
azienda dispone di circa 9 ettari di uliveto per un totale di circa 1000
alberi. Di questi circa 270, i più giovani, si trovano in contrada Serine,
dove si svolgono le attività agrituristiche, mentre in altri fondi del
territorio comunale sono ubicate le piante più vecchie. In particolare
disponiamo di alberi pluricentenari e millenari in un sito molto
suggestivo, caratterizzato da lievi salti di quota (terrazzamenti), in uno scenario paesaggistico che vede sullo sfondo lo splendido mare che bagna
le coste a ridosso di Santa Maria di Leuca.
Per un'olivicoltura di
qualità, puntiamo su concimazioni meditate, non eccessive.
Per ottenere la massima risposta produttiva svolgiamo periodicamente la
potatura delle piante, evitiamo l'uso irrazionale e smisurato di
antiparassitari e diserbanti che danneggiano in maniera grave e persistente
il ciclo biologico del suolo, delle acque e dell'aria, distruggendo
l'apporto benefico e ineliminabile dei microrganismi utili. La nostra
azienda dispone di forza lavoro qualificata e di esperienza che dedica
ogni anno circa 250 giornate alla cura degli uliveti.
