Die Produkte aus unserem Land

Biologischer Bauernhof

Der Hof hat eine Gesamtfläche von 12 Hektar Land, von denen etwa 9 Olivenhain für insgesamt rund 1.000 Bäume und der Rest aufgeteilt in Acker, Gemüse und Obstbäume.

Die Contrada Serine, wo der Hof liegt, wird über rund 3,2 Hektar mit verschiedenen Produktionen verteilt:

  • Olivenöl und Tafel für insgesamt 270 Bäume, von denen 80 Anlagen entlang der Allee von Olivenbäumen;
  • Gemüse-und Grüntöne der verschiedenen Arten (Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Karotten, Rüben, Zichorie, Artischocken, Bohnen, Spinat, etc.), sind streng saisonalen Pflanzen und Gewächshausanbau nicht gemacht;
  • Früchte der Saison (Erdbeeren, Zitronen, Orangen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Melonen, Wassermelonen, Trauben, etc.).

Unsere Produktion ist das Olivenöl: Es wird im Durchschnitt eine Menge von etwa 20 Tonnen produziert. Über 60% der Oliven gepresst extra vergine bietet eine überlegene Säuregrad um 0,4 Zertifikat vorzugsweise roh verwendet werden. Der verbleibende Teil macht ein natives Olivenöl von guter Qualität mit einem Säuregrad um 1,5 Grad, ideal für das Kochen.

Die andere frische Produkte, verarbeitet und bieten exzellente Konfitüren, Fruchtliköre, Soßen der verschiedenen Arten nach unseren Rezepten und verschiedene Gemüse verarbeitet in süß-saurer erhalten. Auch sind andere lokale Produkte wie Honig Handwerk der verschiedenen Arten (Eukalyptus, Orange, Wildblumen, Thymian, Kirsche, Rosmarin) und erlesene Weine aus Salento (Salice Negroamaro, Primitivo di Manduria). Unsere Prozesse unterliegen dem bestehenden System der HACCP.

Seit 2007 ist unser Unternehmen zertifiziert organischen BIOS. Das Öl, das wir produzieren, ist ein Bio-Produkt, während die anderen verarbeiteten Produkte werden mit Bio-Rohstoff.

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Wir sind sehr aufmerksam auf die Sorgfalt und Respekt für die Umwelt: bei der Wartung des Landes erwarten nicht, dass zum Beispiel der Einsatz von Herbiziden, da kann man leicht sehen, den Status der Orte unserer Olivenhaine, wo das Gras, die Drosseln die Pflanzen zerkleinert und zum Zweck der Erhaltung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens auf dem Boden links.

Unsere Mitarbeiter sind geschult und organisiert, um Landwirtschaft und Land das ganze Jahr durch.
Herr Cataldo verfügbar ist, auf Anfrage, um die Führung in der verschiedenen landwirtschaftlichen Aktivitäten.

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